Træ er også godt i brød

Barkbrød mindsker fedme og diabetes

13-01-2011

I Sverige er barkbrød er blevet det nye hit. Fattigmandskosten med kværnet bark i brødet, som tidligere var almindelig brugt i trange tider, er nu blevet trendy blandt hippe brødspisere i Sverige.
Og nu kommer der tilmed ny forskning, der viser, at bark af den rigtige slags træ også har store sundhedsmæssige fordele.

Det skriver Træ Er Miljø på trae.dk

Betulin, som der findes rigeligt af i barken på et af de almindeligste træer i Sverige, og for så vidt også i Danmark, nemlig birketræet, kan både mindske fedme og højt kolesterol. Og det er bare nogle af de problemer som birkebark kan afhjælpe viser et nyt studie. Betulin anvendes allerede i dag i visse lægemidler.

Betulin har en lang historie. Allerede i begyndelsen af 1800-tallet var man i stand til at isolere stoffet og man ved at indianere har anvendt betulin for at behandle forskellige hududslet og insektbid. Det findes også nyere studier som viser at stoffet har en antiinflamatorisk virkning.

På trods at de lovende resultater er det dog ikke tilrådeligt selv at gå ud og gnave på birketræernes bark, eller male det til mel for at bage brød af det. Betulin kan nemlig også være giftigt og derfor kræves der yderligere studier der kan belyse hvordan substansen kan forædles yderligere.

Forskerne mener at birkebark på sigt kan det blive et vigtigt lægemiddel imod nogle af vor tids største helbredsproblemer, nemlig overvægt, højt blodtryk og for meget kolesterol, skriver Træ Er Miljø på trae.dk

tøtte